ถั่วเขียวต้มน้ำตาล

วิธีทำถั่วเขียวต้มน้ำตาลที่กลิ่นหอม เนื้อนุ่ม รสชาติอร่อย

 เครื่องปรุงถั่วเขียวดิบ ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วย
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
น้ำเปล่า 4 ถ้วย



วิธีทำ

1. ล้างถั่วเขียวให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำไปใส่ในกระทะ
วิธีทำถั่วเขียวต้มน้ำตาล 1 ล้างถั่วเขียวให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำไปใส่ในกระทะ

2. เปิดเตาที่ไฟอ่อน คั่วถั่วเขียวไปเรื่อยๆ จนมีกลิ่นหอมก็ปิดเตาได้
วิธีทำถั่วเขียวต้มน้ำตาล 2 คั่วถั่วเขียวไปเรื่อยๆ ด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอมก็ปิดเตาได้

3. นำถั่วเขียวที่คั่วแล้วไปแช่น้ำประมาณ 4 ชั่วโมงหรือค้างคืนไว้ เมื่อได้เวลาก็เทน้ำที่แช่ไว้ทิ้งไป
วิธีทำถั่วเขียวต้มน้ำตาล 3 แช่ถั่วเขียวคั่วไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง จากนั้นก็เทน้ำที่แช่ไว้ทิ้งไป

4.  เปิดเตาที่ไฟปานกลาง นำน้ำเปล่า 3 ถ้วยใส่หม้อ ใส่ถั่วเขียวลงไป
วิธีทำถั่วเขียวต้มน้ำตาล 4 นำน้ำใส่หม้อ ต้มจนน้ำเริ่มเดือดก็นำถั่วเขียวที่แช่ไว้ใส่ลงไป

5. เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ต้มไปเรื่อยๆ จนถั่วเขียวสุกนุ่ม หมั่นคนเป็นระยะ
วิธีทำถั่วเขียวต้มน้ำตาล 5 เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ต้มไปเรื่อยๆ จนถั่วเขียวสุกนุ่ม หมั่นคนเป็นระยะ

6. เมื่อถั่วเขียวบานออกแล้ว ให้ใส่น้ำตาลทรายทั้งสองชนิดและเกลือป่นลงไป คนให้ละลายแล้วต้มต่อไปอีกประมาณ 5 นาทีเพื่อให้น้ำตาลเข้าเนื้อถั่วเขียว
วิธีทำถั่วเขียวต้มน้ำตาล 6 เมื่อถั่วเขียวบานแล้วให้ใส่น้ำตาลและเกลือป่นลงไป คนให้ละลายแล้วต้มต่ออีก 5 นาที

7. จากนั้นให้ใส่น้ำเปล่าลงไปอีก 1 ถ้วย (เพื่อให้น้ำใสขึ้น) คนให้เข้ากัน รอจนน้ำเดือดอีกครั้งก็ชิมรสตามชอบ และปิดเตายกลงได้
วิธีทำถั่วเขียวต้มน้ำตาล 7 ใส่น้ำเปล่าลงไปอีก 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน รอจนน้ำเดือดก็ปิดเตาได้

8. ตักถั่วเขียวต้มน้ำตาลใส่ถ้วย จากนั้นยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ